四大怀药是指古怀庆府（今河南省焦作市境内）所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药。我国最早的药物学经典《神农本草经》，把“覃怀地”（怀川）所产的山药（薯蓣）、地黄、牛膝、菊花都列为上品。之后历代医药名家由表入里、去粗存精中进一步发现了四大怀药的优秀原始本性。因而此说流传至今，并成为品牌。

山药、牛膝、地黄、菊花四大中药因产在古怀庆府（今河南省沁阳市一带）最为珍贵，故被称为四大怀药。我国最早的药物学经典《神农本草经》，把“覃怀地”（怀川）所产的山药（薯蓣）、地黄、牛膝、菊花都列为上品。之后历代医药名家由表入里、去粗存精中进一步发现了四大怀药的优秀原始本性。张仲景的《伤寒论》、陶弘景的《名医别录》、孙思邈的《备急千金要方》、苏颂的《图经本草》、龚延贤的《寿世保元》、李时珍的《本草纲目》、张锡纯的《医学衷中参西录》，以及《本经》、《药性类明》、《汤液本草》、《伤寒蕴要》、《得配本草》、《本经逢原》、《儒门事亲》、《食疗本草》、《百一选方》、《圣惠方》、《普济方》、《医经溯洄集》、《本草正》，以及叶天士、董建华、王永炎、姜良铎等近现代、当代中医名家，都对四大怀药作出了极为精到的评价，每每言及四大怀药的神奇效用与效力，言必褒誉有加。

根据上级工作安排，我局于近日组织骨干力量对温县和武陟县所属省级定点菊花、牛膝、生地、铁棍山药四大怀药调查户的生产成本及收益进行了走访和调查。

一、温县四大怀药生产成本及收益情况分析

从调查来看，2020年温县菊花、牛膝、生地、山药播种面积分别约为0.6万亩、0.3万亩、3.7万亩、3.4万亩。较去年相比，该县菊花产量略有减少，产值持平，净利润增加；牛膝产量持平，产值及净利润减少；生地产量、产值、净利润增加；山药为今年新增调查品种。具体情如下：

（一）菊花

今年平均每亩主产品产量为178.27公斤，较去年的195.00公斤减少8.58；主产品产值3773.06元，较去年的3831.67元减少1.53%；净利润1058.78元，较去年的953.84元增加11%；每50公斤主产品净利润较去年增加21.42%，现金收益较去年增加40.82%。

每亩总成本2714.28元，较去年的2877.83元减少5.68%。其中生产成本2030.95元，较去年的2277.83元减少10.84%，物质与服务费用590.95元，较去年的1012.83元减少41.65%；人工成本1440.00元，较去年的1265.00元增加13.43，家庭用工折价630.00元，较去年的306.00元增加105.88元，雇工费用810.00元，较去年的959.00元减少15.54%，用工数量较去年增加10.88%；土地成本683.33元，较去年的600.00元增加13.89%。

今年菊花产量略低于去年，主要是生长前期气温低，光照少，且降雨少，影响正常的花芽分化；产值持平、净利润增加的主要原因是今年无燃料动力费用，菊花不再像往年一样先蒸后焙，且卖相不好看，现在都采用自然晾晒，且药效也不会流失，这也是生产成本与去年相比减少的主要原因。因菊花自然晾晒，不需要再使用蒸焙设备，所以今年无固定资产折旧费，菊花晾晒需多次运输，也要人工翻晒，家庭用工折价及机械作业费相应增加。

其它种子费、化肥费、工具材料费、管理费等费用与去年相比基本持平。

（二）牛膝

今年平均每亩主产品产量为216.33公斤，较去年的216.67减少0.16%；主产品产值为4768.87元，较去年的7193.33元减少33.70%，净利润为1188.87元，较去年的3684.75元减少67.42%，现金收益较去年减少48.55%；每50公斤主产品净利润较去年减少67.37%，现金收益较去年减少48.47%。

每亩总成本3580.00元，较去年的3544.58元增加1.00%。其中生产成本2846.67元，较去年的2911.25元减少2.22%，物质与服务费用1523.37元，较去年的1626.58元减少6.35%；人工成本1323.30元，较去年的1284.67元增加3.01%，土地成本733.33元，较去年的633.33元增加15.79%。种子费158.33元，较去年的190.00元减少16.67%，种子用量减少11.33%。

今年牛膝产量较去年相比持平。主产品产值及利润减少的主要原因是今年牛膝按成色区别市场收购价20-23元/公斤，去年的收购价在33-36元/公斤，价格相差较大，产值及利润较去年相比减少很多。据农户所述，近两年种植牛膝户越来越少，主要是牛膝种植费精力，且容易赔钱，出售时也是看成色给价，具体价格由中间收购商炒作，时高时低，收购量越少越压价。土地成本增加是因为承包土地费用增加；种子用量减少种子费用相应减少。

（三）生地

今年平均每亩主产品产量为898.77公斤，较去年的790.00元增加13.77%；主产品产值8399.15元，较去年的7241.67元增加15.98元；净利润为2684.57元，较去年的1940.23元增加38.36%，现金收益较去年增加26.52%；每50公斤主产品净利润较去年增加21.62%，现金收益较去年增加28.36%。

每亩总成本5714.58元，较去年的5301.44元增加7.79%。其中生产成本4681.25元，较去年的4334.77元增加7.99%，物质与服务费用2316.95元，较去年的1997.47元增加15.99%；人工成本2364.30元，较去年的2337.30元增加1.16%，其中家庭用工折价增加18.38%，雇工费用减少13.57%；土地成本1033.33元，较去年的966.67元增加6.9%。

今年生地每亩物质与服务费用较去年增加，主要原因是种子费、化肥费、农药费、农膜费、燃料动力费等费用增加。为了增加产量及生长期能更好的抗病虫害，农户选择价格偏高的优质种子，为预防秋季作物病虫害，使农作物强壮生长，增加营养液、化肥的施用量，种子费、农药费、化肥费较去年增加；对于种植户而言，用工比较随意，不论雇工还是家庭用工都是随着不固定因素增加或减少，自家人多就少雇些工，所以今年家庭用工多雇工少。燃料动力费增加是因为国家对环保非常重视，但农户已经习惯、也只会用煤烘焙生地，夏天趁煤球便宜时买点，约6毛多一块，同大小煤球现已涨到9毛多，所以费用增加。

（四）山药

山药为今年新增的调查品种，其特点：一是形不一般，扁圆细长不规则，毛眼突出毛须多；二是色不一般，表皮黄褐红锈斑，断面细白有黏液；三是质不一般，水分少，密度大，质地坚实肉细腻；四是味不一般，入口“甘、绵、甜、香”，适口性好；五是效不一般，健脾、补肺、益肾、养胃，功效独特。特殊的土壤、气候、水质条件，使得生长在这里的铁棍山药富含皂苷、氨基酸等有机物，其药用价值和滋补作用极高。

经测算，今年该县铁棍山药平均每亩主产品产量1442.90公斤，主产品产值15642.33元，净利润5704.35元，现金收益6659.25元。总成本9937.98元，生产成本8754.65元，物质与服务费用6569.58元，人工成本2185.07元，土地成本1183.33元。

人工费、种子费、机械作业费、化肥费是种植山药生产成本支出费用最多的项目。

二、武陟县三大怀药生产成本及收益情况分析

今年调查牛膝、菊花 、生地怀药样本种植户各3户，调查面积：菊花5.5亩、生地14亩、牛膝5.5亩，合计面积25亩，较去年增加3亩。

种植面积增加的主要原因是受疫情的影响，怀药种植户预计今年怀药价格会上涨，所以生地种植面积增加。具体情况分析如下：

（一）菊花

1.菊花总成本与去年相比减少。今年3户定点菊花户亩均总成本2226.58元，比上年减少176.58元，减幅为7.35%。具体来说，（1）人工费用减少，主要是今年收获时天气晴好，农户采摘方式改变，不再搭架晾晒，而是就秧上直接采摘，所以导致人工费用减少。（2）化肥费增加，是因为农户使用了优质化肥。（3）排灌费减少，是因为今年雨水较多，浇水次数减少，所以排灌费减少。费用有增有减，减幅大于增幅，导致总成本减少。

2.主产品产量与去年相比减少。今年3户定点菊花户亩产量163.33公斤，比去年减少3.34公斤，减幅为2.00%。产量减少的主要原因是今年雨水较多，不利于菊花生长，所以今年菊花产量较去年减少。

3.每亩净利润与去年相比增加。今年产量减少，市场价格上涨。今年3户定点菊花户平均出售价格为22.63元/公斤，较去年增加4.80元/公斤，增幅为26.94%。但产量减少幅度小于销售价格上涨幅度，所以今年3户农调菊花户每亩净利润1470.09元，比上年增加901.57元，增幅为158.58%。

（二）牛膝

１.牛膝总成本增加。总成本增加的主要因素是种子费、化肥费、农药费及人工成本费的增加。今年3户定点牛膝户亩均总成本2700.93元，比上年增加54.94元，增幅为2.08%。

（1）种子费增加。据调查，由于去年产量减少、价格又低，市场上种子留存量少，所以今年种子价格偏高。今年3户定点牛膝户亩均种子费143.33元，比上年增加26.66元，增幅为22.85%。

（2）化肥费增加。由于今年农户使用更优质化肥，所以化肥费增加。今年3户定点牛膝户亩均化肥费410.00元，比上年增加9.00元，增幅为2.24%。

（3）农药费增加。由于今年雨水较多，农户为预防病虫害，增加了打药次数，所以农药费增加。今年3户定点牛膝户亩均农药费85.45元，比上年增加5.32元，增幅为6.64%。

（4）人工成本费增加的主要原因是劳动日工价和雇工工价上涨，导致今年家庭用工折旧和雇工费用增加。今年3户定点牛膝户亩均人工成本费1180.91元，比上年增加39.98元，增幅为3.50%。

2.产量减少。今年户均亩产量201.67公斤，较去年减少15.00公斤，减幅为6.92%。其原因是今年雨水较多，不利于牛膝生长，所以今年产量减少。

３.利润减少。利润减少的主要原因是价格降低。今年牛膝受市场的影响，平均出售价格为24.70元/公斤，比去年减少3.91元/公斤，减幅为13.67%。所以我县今年3户农调牛膝户每亩净利润2280.74元，较去年减少1273.27元，减幅为35.83%。

（三）生地

１.生地总成本增加。今年3户定点生地户亩均总成本4378.37元，比上年增加7.63元，增幅为0.17%。总成本增加的主要因素是种子费、农膜费、机械作业费及雇工费用增加。原因是：（1）种子费增加，其原因是市场供不应求。今年3户定点生地户亩种子费455.83元，较去年增加75.83元，增幅为19.96%。（2）农膜费增加，其原因是农膜价格上涨。今年3户定点生地户亩农膜费40.95元，较去年增加8.88元，增幅为27.69%。（3）机械作业费增加，其原因是今年农户采用机播，导致今年机械作业费增加。（4）燃料动力费增加，其原因是煤球价格上涨。具体各项费用有升有降，总体来说降幅小于增幅，所以总成本增加。

２.主产品产量减少。今年3户定点生地户亩产量750.00公斤，较去年减少166.67公斤，减幅为18.18%。原因：农户反映由于今年雨水较多，生地死的较多，所以今年产量减少。

３.利润减少。据调查今年生地平均出售价格为11.30元/公斤，较去年增加1.83元/公斤，增幅为19.31%。虽然价格上涨，但亩产量减少，所以今年3户定点生地户每亩净利润4098.30元，比上年减少214.28元，减幅为4.97%。

三、影响产业发展的主要因素

一是集约化、规模化、科技化程度低。机械化程度不高，规模化种植发展速度缓慢，目前仍以农户种植为主，合作社种植为辅的山药种植模式，使规模种植和集中连片种植仍显不足。

二是科技投入不足，品种研发能力低。农产品一个典型特点就是生产品种具有周期性，超出生产周期，就会出现品种退化，价值降低的现象。四大怀药的之一的菊花就曾经因为品种退化，药用价值不足而被迫退出《中华药典名录》。虽然2015年重新进入《中华药典名录》，但无疑为四大怀药的可持续发展敲响了警钟。如何实现怀药新品种的研制开发方面取得突破，成为当前怀药产业发展急待解决的关键问题。

三是种植技术存在瓶颈，种植基地不稳定。怀药生产对土地的要求很高，一块土地种植山药的间隔期限在5～8年，地黄间隔期限在10年以上，否则就会出现严重的病虫害，质量降低，产量下降，因此土地流转的速度成为决定山药和地黄种植面积的重要因素，制约着规模化种植。

四是假冒产品充斥市场，品牌效应难以发挥。外地山药冒充铁棍山药，无需进行品牌投入，搭了铁棍山药的顺丰车，扰乱了正常的市场秩序。就全国山药市场来看，最大的销售平台是农贸市场和批发市场，一般消费者根本区分不出两者的差别，另外在部分电商销售平台中发现，有些打着焦作铁棍山药的牌子，而销售价格甚至低于焦作铁棍山药的生产成本。

五是生产和销售环节收益不均衡，农户种植积极性有所降低。山药种植包括土地租赁，种植、施肥、人工等环节，亩均投入大，收益却远低于市场经销售商销售利润，在南方和国外市场利润更大。利润分配的不均衡，导致部分农户的种植积极性降低，其根源在于分散种植模式导致农户出现恶性竞争。

六是产品缺乏深加工，科技含量明显偏低。当前四大怀药大部分仍是以原材料的形式销往外地，虽然开发部分加工产品，但大多只是由鲜品加工成干品，礼品包装出售，没有改变产品的原始形态，科技含量明显偏低，要想把产业做大做强，必须在延伸产业链，提高附加值方面下大工夫。

四、关于做大做强四大怀药的意见和建议

一是积极引导土地流转，推动规模化种植。当前分散的农户种植生产模式，集约化管理和规模化种植程度差，生产管理手段跟不上，加工技术落后，销售信息和渠道缺乏，是影响怀药产业升级的根本性问题，而实现规模化种植的关键是实现适度的土地流转，将分散在农户手中的土地适度集中，形成规模种植，实现规模效益。

二是培育和扶持龙头企业，以龙头企业作为政府实施战略影响，推动产业滚动发展的着力点。政府应通过政策引导、信息提供、强化监管、惩治违法等手段，营造一个公平有序的市场环境，政府的产业规划应通过引导强有力的市场主体（龙头企业）来实现。

三是加强公共服务，助推怀药产业良性发展。一是借助公共资源加强宣传，努力扩大怀药的知名度，逐步把销售市场从周边扩大到外地，从外地扩大到国外，拓宽产品销售渠道(两县三个品种的怀药仅销往两广、云南等地)。二是集思广益，制定一套既能降低成本，又能保证质量的生产加工标准化管理流程并大力推广，积极推进公司（合作社）+农户模式，形成利益共同体，降低风险。三是积极引导龙头企业注册商标、争创名牌，参加绿色产品和有机产品认证，使怀药和冒牌产品有明显区分标志，降低冒牌产品的侵害程度。四是重新构建销售渠道，建立专业批发市场和电商销售平台，配合防伪产品标志和质量追溯二维码管理，适当拉大和外地产品价格差距，突出特色产品、绿色产品、有机产品特征，树立高端产品形象，推动产业升级转型，实现可持续健康发展。